Plats à base de viande - 50 / 1

traduit par : Banga Fatima

Platos elaborados con carnes Plats à base de viande
El 5/4 de la res y la tercera banda del centro Les 5/4 du boeuf et le tier de la tranche du centre
Con el aprovechamiento carnico de estas partes de la res pueden obtenerse subproductos que antes eran desachados por falta de experiencia. La iniciativa consiste en utilizar las orejas de las reses, la traquea, esofago, bembo, recortes de tripas, cráneo y tendones para la fabricación de croquetas, morcillas caseras y hamburguesas. Grâce à l'utilisation de ces parties du boeuf, on peut obtenir des sous-produits qui étaient auparavant jetté faute d'expérience. L'initiative est d'utiliser les oreilles des bovins, la trachée, le gouffre, le bembo, les morceaux de boyaux, le crâne et les tendons pour la fabrication de croquettes, de boulettes et de hamburgers.

Guane, Pinar del Rio.

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