Saucisse de poisson - 51 / 1

traduit par : Banga Fatima

Embutido de pescado Saucisse de poisson
Moler el pescado (preferiblemente Congelado) y adicionarle sal común, sal de cura, harina de soya, harina de trigo, ajo de hidratado, pimienta y condimento de mortadela. Toda esa masa ce embute en los trigos de res y con llevadas a los hornos donde reciben 2 o 3 horas de cocción según el diámetro de la tripa. Allí llegan alcanzar una temperatura de 70°C . Después deben llevarse al área de temperado por espacio de 18 a 24 horas. Moudre le poisson (de préférence congelé) et ajouter le sel ordinaire, le sel de cuisine, la farine de soja, la farine de blé, l'ail hydraté, le poivre et l'assaisonnement mortadella. Toute cette pâte est farcie dans le blé de boeuf et mise au four où elle est cuite pendant 2 ou 3 heures selon le diamètre de l'intestin. Ils y atteignent une température de 70°C. Ensuite, ils doivent être amenés dans la zone tempérée pendant 18 à 24 heures.
Bayamo, Granma, También lo hacen de manera similar en Banes, Holguín. Bayamo, Granma, Ils le font aussi de la même manière à Banes, Holguin

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