Salpicon de poisson avec garnitures - 51 / 6

traduit par : Banga Fatima

Salpicón de pescado con extensores Salpicon de poisson avec garnitures
Ingredientes: Ingrédients :
  • 1 huevo
  • 690g pescado
  • 690g viandas
  • Ajo puerro… 58g
  • Sal… 15g
  • Pimienta… 1g
  • Naranja agria o limón …30g
  • Ají… 29g
  • Grasa…12g
  • Galleta o pan molido…58g
  • 1 œuf
  • 690g de poisson
  • 690g d'aliments
  • Ail de poireau... 58g
  • Sel.... 15g
  • Poivre.... 1g
  • Orange aigre ou citron ...30g
  • Piment.... 29g
  • Lipides...12g
  • Biscuit ou chapelure...58g
Da 10 raciones de 60g c/u On obtient 10 portions de 60g chacune
En un recipiente adecuado verter el pescado y agregar el limón o naranja agria, sal, pimienta, ajo puerro y la grasa, mezclar bien e incorporarle el huevo batido y por último la galleta molida. Unir toda la masa y luego darle forma del salpicón para colocarlo en una tártara engrasada, la cual debe ser introducida en el horno durante unos 20 o 25 minutos a una temperatura de 300°C. Antes de cortarlo debe dejarse refrescar. Dans un récipient approprié, verser le poisson et ajouter le citron ou l'orange aigre, le sel, le poivre, le poireau et la graisse, bien mélanger et ajouter l'œuf battu et enfin le biscuit moulu. Joindre toute la pâte et ensuite donner forme à la moulure pour la placer dans un tartare graissé, qui doit être introduit dans le four pendant environ 20 ou 25 minutes à une température de 300°C. Avant de le couper, laissez-le refroidir.
Cumanayagua, Cienfuegos, También lo realizan de manera similar en Gibara, Holguín. Cumanayagua, Cienfuegos, Ils le font aussi de la même manière à Gibara, Holguín.

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