Croquettes de poisson avec garnitures - 52 / 3

traduit par : Banga Fatima

Croqueta de pescado con extensores Croquettes de poisson avec garnitures
Ingredientes : Ingrédients :
  • Harina… 230g
  • Manteca… 174g
  • Viandas… 460g
  • Caldo de pescado… 1500 ml
  • Pimienta…2g
  • Sal…12g
  • Ajo puerro… 116g
  • Subproductos de pescado…230g
  • Huevos 1
  • Jugo de naranja agria… 100 ml
  • Farine.... 230g
  • Beurre.... 174g
  • Viandas.... 460g
  • Bouillon de poisson.... 1500 ml
  • Poivre...2g
  • Sel...12g
  • Gousses de poireau.... 116g
  • Sous-produits/Restes de poisson....230g
  • Oeufs 1
  • Jus d'orange aigre.... 100 ml
Poner un recipiente al fuego con grasa, cuando este bien caliente lo retiramos del calor. Vetemos la harina y la revolvemos para que no se pegue. Después añadir el caldo y licuarlo bien con la harina. Luego adicionar el ajo puerro con el pescado, puntear de sal. Batir el huevo con la naranja agria y agregárselo a la masa. Debe mantenerse a fuego lento durante 5 minutos. AL refrescarse la pasta puede darse forma a las croquetas. Mettre un récipient au feu avec de la graisse, quand c'est très chaud on le retire de la chaleur. Virez la farine et remuez pour qu'elle ne colle pas. Ajouter ensuite le bouillon et bien mélanger avec la farine. Ajouter ensuite l'ail de poireau et le poisson, saler. Battre l'œuf avec l'orange acidulée et l'ajouter à la pâte. Il doit être conservé à feu doux pendant 5 minutes. Lorsque la pâte est refroidie, les croquettes peuvent être mises en forme.
Cumanayagua, Cienfuegos, También la hacen de manera similar en Banes, Holguín. Cumanayagua, Cienfuegos, Ils le font aussi de la même manière à Banes, Holguín.

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