Boulettes de poisson avec garnitures - 52 / 4

traduit par : Banga Fatima

Albóndiga de pescado con extensores Boulettes de poisson avec garnitures
Ingredientes : Ingrédients :
  • Pescado… 690g
  • Viandas… 690g
  • Polvo de galleta o pan… 26g
  • Harina… 29g
  • Sal… 15g
  • Ajo puerro… 58g
  • Aceite… 29g
  • Limón o naranja agria… 30g
  • Pimienta… 1g
  • Poisson.... 690g
  • Viandes.... 690g
  • Biscuit en poudre ou pain.... 26g
  • Farine.... 29g
  • Sel.... 15g
  • Gousses de poireau... 58g
  • Huile.... 29g
  • Citron ou orange acidulée... 30g
  • Poivre.... 1g
Da 10 raciones de 60g c/u On obtient 10 portions de 60g chacune
  • En un recipiente verter el pescado molido y sazonarlo con sal, pimienta, y limón. Luego hacer un sofrito con el ajo puerro y el aceite. Este sofrito se le agrega al pescado mezclándolo bien. Después debe añadirse el huevo, la harina, pan o galleta molida hasta obtener una masa uniforme. Formar las albóndigas e introducirlas en una tártara con grasa para hornearlas a 300°C durante 15 o 20 minutos.
  • Dans un bol, verser le poisson de fond et assaisonner de sel, poivre et citron. Faire ensuite un sofrito avec le poireau à l'ail et l'huile. Ce sofrito est ajouté au poisson en le mélangeant bien. Ajouter ensuite l'œuf, la farine, le pain ou le craquelin jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Former les boulettes de viande et les placer dans un tartare avec de la graisse pour les cuire au four à 300°C pendant 15 ou 20 minutes.
Cumanayagua, Cienfuegos.

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