Côtelettes de porc - 53 / 2

traduit par : Banga Fatima

Coteletas de cerdo Côtelettes de porc
Ingredientes : Ingrédients :
  • 900g de carne de cerdo
  • 550g de vegetales escogidos
  • 120 g de ajos puerros o cebollas
  • 40g de cebolla o ajo en polvo
  • 30g de sal
  • 1g de pimienta molida
  • 8 huevos
  • 50g de vino seco
  • 900g de porc
  • 550g de légumes sélectionnés
  • 120 g de poireaux ou d'oignons
  • 40 g de poudre d'oignon ou d'ail
  • 30g de sel
  • 1 g de poivre moulu
  • 8 œufs
  • 50g de vin sec
  • Deshuesar la carne de cerdo de manera tal, que quede libre de grasa. Luego molerla con una cuchilla fina. A continuación, deben picarse los ajos puerros y las cebollas, hervir los vegetales si fuera necesario, molerlos y batir los huevos.
  • Hacer una masa con la carne, los vegetales, los huevos el vino seco. Entonces deben formarse las piezas en forma de coteleta de 90g cada una.
  • En caso de no disponerse de vegetales pueden utilizarse viandas.
  • Désosser le porc de manière à ce qu'il ne contienne pas de graisse. Puis l'affûter à l'aide d'une lame fine. Hacher ensuite les poireaux et les oignons, faire bouillir les légumes si nécessaire, les moudre et battre les œufs.
  • Faites une pâte avec de la viande, des légumes, des œufs et du vin sec. Ensuite, les morceaux doivent être formés sous la forme d'une côtelette de 90g chacun.
  • Si aucun légume n'est disponible, on peut utiliser des viandas.

Cienfuegos, Cienfuegos.

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