- Deshuesar el lomo y el lacón y molerlos junto con los subproductos de cerdo en el disco mediano. Luego preparar una salsa criolla con los condimentos y en un recipiente aparte cocer las viandas o vegetales. No se emplea sal porque el lacón y el lomo la contienen.
- Saltear en 20 g de grasa el picadillo. durante 6 minutos. Después adicionarle la salsa criolla y los vegetales o viandas. Dejarlos cocinar por espacio de 5 minutos.
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- Désosser la saucisse et la poitrine et les hacher avec les sous-produits de porc en rondelle moyenne. Préparez ensuite une sauce créole avec les condiments et faites cuire les viandes ou les légumes dans un récipient séparé. Le sel n'est pas utilisé parce qu'il y en assez dans le jambon
- Faire revenir le hachis dans 20 g de graisse pendant 6 minutes. Ajouter ensuite la sauce créole et les légumes ou les viandes. Laisser cuire 5 minutes.
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