Picadillo mixto con extensores - 54 / 5

traduit par : Banga Fatima

Picadillo de cerdo con vegetales Hachis mixte avec garnitures
Ingredientes : Ingrédients :
  • 435g de subproductos de cerdo
  • 290g de subproductos de lomo
  • 290g de subproductos de lacón
  • 39g de cebolla
  • 40g de ají
  • 3g de pimienta
  • 100g de tomate natural
  • 15g de comino
  • 50 ml de vino seco
  • 580g de viandas o vegetales
  • 50g de grasa
  • 1160g guarnición (viandas)
  • 435 g de sous-produits de porc
  • 290 g de sous-produits de saucisse de porc
  • 290 g de sous-produits de jambon
  • 39g d'oignon
  • 40g de piment rouge
  • 3g de poivre
  • 100g de tomate naturelle
  • 15 g de cumin
  • 50 ml de vin sec
  • 580g de viandes ou de légumes
  • 50g de matières grasses
  • 1160g d'accompagnement (viandas)
  • Deshuesar el lomo y el lacón y molerlos junto con los subproductos de cerdo en el disco mediano. Luego preparar una salsa criolla con los condimentos y en un recipiente aparte cocer las viandas o vegetales. No se emplea sal porque el lacón y el lomo la contienen.
  • Saltear en 20 g de grasa el picadillo. durante 6 minutos. Después adicionarle la salsa criolla y los vegetales o viandas. Dejarlos cocinar por espacio de 5 minutos.
  • Désosser la saucisse et la poitrine et les hacher avec les sous-produits de porc en rondelle moyenne. Préparez ensuite une sauce créole avec les condiments et faites cuire les viandes ou les légumes dans un récipient séparé. Le sel n'est pas utilisé parce qu'il y en assez dans le jambon
  • Faire revenir le hachis dans 20 g de graisse pendant 6 minutes. Ajouter ensuite la sauce créole et les légumes ou les viandes. Laisser cuire 5 minutes.

Cumanayagua, Cienfuegos.

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