Hachis de poisson aux légumes - 55 / 1

traduit par : Banga Fatima

Picadillo de cerdo con vegetales Hachis de poisson aux légumes
Ingredientes : Ingrédients :
  • 435 g de pescado fresco
  • 20 ml de limón o vino seco
  • 425 g de vegetales
  • 30 g de sal
  • 200 g de salsa criolla
  • 20 g de grasa
  • 435 g de poisson frais
  • 20 ml de citron ou de vin sec
  • 425 g de légumes
  • 30 g de sel
  • 200 g de sauce créole
  • 20 g de matières grasses
Moler el pescado con la cuchilla mediana y elaborar la salsa criolla. Los vegetales deben ser precocidos en un recipiente uniéndoles la sal, grasa y el vino seco. En una sartén con grasa caliente saltear el pescado molido y agregarle los vegetales mezclados con la salsa criolla. De ser necesario, puedo añadírsele una pizca de sal. Cocinar durante 3 minutos.
  • Broyer le poisson avec un couteau en tranche moyenne et élaborer la sauce créole. Les légumes doivent être précuits dans un récipient contenant du sel, de la graisse et du vin sec.
  • Dans une poêle à frire avec de la graisse chaude, faire revenir le poisson haché et ajouter les légumes mélangés à la sauce créole. Si nécessaire, ajouter une pincée de sel. Cuire pendant 3 minutes.
Da 10 raciones de 290 gramos c/u. Donne 10 portions de 290 grammes chacune.
Cumanayagua, Cienfuegos.

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