Hachis de boeuf avec légumes - 55 / 2

traduit par : Banga Fatima

Picadillo de ternera con vegetales	Hachis de boeuf avec légumes
Ingredientes :	Ingrédients :
900g de carne de res 850g de zanahoria o remolacha 500g de salsa criolla 30g de sal 1g de pimienta 30g de limón 50g de vino seco 30g de aceite vegetal 700g de caldo sustancioso	900g de boeuf 850 g de carottes ou de betteraves 500g de sauce créole 30g de sel 1 g de poivre 30 g de citron 50g de vin sec 30g d'huile végétale 700 g de bouillon substantiel
Moler la carne con el disco fino y luego ablandar los vege¬tales, dejándolos en la misma cocción. Elaborar la salsa criolla y el caldo sustancioso. Lue¬go saltear la carne y agregarle la salsa criolla, el caldo sustan¬cioso y, los vegetales. Añadirle el jugo de limón y el vino seco para después puntearlo con sal y pimienta. Cocinar fue¬go lento hasta que consuma los líquidos.	Broyer la viande en fine rondelle, puis faire revenir les légumes, en les laissant dans la même casserole. Préparer la sauce créole et le bouillon substantiel. Faire revenir la viande et ajouter la sauce créole, le bouillon substantiel et les légumes. Ajouter le jus de citron et le vin sec et piquer avec du sel et du poivre. La cuisson était lente jusqu'à ce qu'il consomme les liquides.
Cumanayagua, Cienfuegos.