Saucisse au pamplemousse - 57 / 6

traduit par : Banga Fatima

Embutido de toronja Saucisse au pamplemousse
Ingredientes : Ingrédients :
  • 15 libras de toronjas (hollejo limpio y cocinado)
  • 7 1/2 libras de galleta molida 15 huevos
  • 2 1/2 libras de especias frescas (ajo, cebolla, aji)
  • 0.31 libras de especias secas (oregano, comino)
  • 1.8 libras de pasta de bocaditos o yogurt
  • 1 1/2 libras de grasa
  • 15 livres de pamplemousse (peau propre et cuite)
  • 7 1/2 livres de biscuits, moulus 15 oeufs
  • 2 1/2 livres d'épices fraîches (ail, oignon, chili)
  • 0,31 livre d'épices séchées (origan, cumin)
  • 1,8 livre de collation ou de pâte de yogourt
  • 1 1/2 livre de gras
Moler los hollejos y agregarles el resto de los ingredientes hasta conformar una masa. Envolverla en un nylon y despues en un pano. Cocinarla en bano de Maria durante 45 minutos. Broyer les peaux et ajouter le reste des ingrédients jusqu'à obtention d'une pâte. Enveloppez-le dans du nylon, puis dans un chiffon. Cuire dans un bain Maria pendant 45 minutes.
Cerro, Ciudad de La Habana.

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