Croquettes de patates douces - 58 / 2

traduit par : Banga Fatima

Ingredientes :|Ingrédients :| |

• 348 kg de boniato
• 112kg de picadillo
• 1kg de grasa
• 1 huevo
• Una pizca de pimienta
• 0.5 g de harina |
  • 348 kg de patate douce
  • 112kg de viande hachée
  • 1 kg de matières grasses
  • 1 œuf
  • Une pincée de poivre
  • 0,5 g de farine | | Aplastar los boniatos despues de hervidos, de ser posible molerlos con la cuchilla fina para amasarlos y agregarle sal y pimienta. Adicionarle el resto de los componentes hasta formar la masa. Luego de moldeadas las croquetas untarlas en huevo batido y harina. Freirlas en manteca caliente | Écrasez les patates douces après ébullition, si possible broyez-les avec la lame fine pour les pétrir et ajoutez du sel et du poivre. Ajouter le reste des composants pour former la pâte. Après avoir moulé les croquettes, les étaler dans l'œuf battu et la farine. Faites-les frire dans du beurre chaud. | | Yateras, Guantanamo. |