Boulettes de céréales - 59 / 8

traduit par : Banga Fatima

Albondigas de cereales Boulettes de céréales
Ingredientes : Ingrédients :
  • 20kg de carne
  • 35kg de arroz cocido
  • 10kg de harina de trigo
  • 2 kg de harina de trigo
  • 2kg de sangre de res o de cerdo
  • 2 kg de aji
  • 5kg de puré de tomate
  • 2kg de sal
  • 0.05kg sal de cura
  • 1.5 kg de polvo de cebolla
  • 0.1kg de oregano molido
  • 0.1kg de pimienta negra
  • 20 kg de viande
  • 35kg de riz cuit
  • 10 kg de farine de blé
  • 2 kg de farine de blé
  • 2 kg de sang de boeuf ou de porc
  • 2 kg de chili
  • 5kg de purée de tomates
  • 2kg de sel
  • 0,05 kg de sel de cuisine
  • 1,5 kg de poudre d'oignon
  • 0,1 kg d'origan moulu
  • 0.1kg de poivre noir
Batir el arroz cocinado en la revolvedora hasta hacerlo una pasta y anadirle la carne, sangre y los condimentos. Excepto la pulpa de aji y de tomate que se agrega posteriormente poco a poco. Por ultimo adicionarle la harina de trigo y la de soya. Elaborar las bolas y ponerlas a hornear. Battre le riz cuit dans l'agitateur jusqu'à ce qu'une pâte se forme et ajouter la viande, le sang et les condiments. A l'exception de la pulpe de piment et de tomate qui s'ajoute peu à peu par la suite. Ajouter enfin la farine de blé et la farine de soja. Préparer les boulettes et les mettre au four.
Guanes, Pinar del Rio.

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