Panacha de Cienfueguera - 60 / 8

traduit par : Banga Fatima

Panacha cienfueguera Panacha de Cienfueguera
Ingredientes : Ingrédients :
  • 400g de yuca fresca
  • 5g de sal
  • 3g de grasa
  • 2000g de agua
  • 120g de mermelada o picadillo de pescado
  • 20g de huevo batido
  • 10g de harina de trigo
  • 400g de manioc frais
  • 5g de sel
  • 3 g de matières grasses
  • 2000g d'eau
  • 120 g de marmelade ou de hachis de poisson
  • 20g d'oeuf battu
  • 10g de farine de blé
  • Ablandar un poco la yuca punteandola con sal. Botarle el agua y dejarla refrescar, luego extraerle el pavilo y molerla en la cuchilla fina. Polvorear la masa con la harina de trigo y dividirla en dos secciones (tapa y base de la panacha). Con un rodillo estirar la masa hasta formar discos de 20cm de diametro aproximadamente. Situar en un molde de pizza engrasado una de las tapas, agregar el relleno y por los bordes untar el huevo mezclado al 50% con agua. Cubrir con la otra tapa y con un tenedor presionar los bordes para su sulleda. Pintar la superficie con huevo antes de hornear.
  • Este plato puede confecconarse utilizando platanos burros, verdes y pintones, y el proceso de elaboracion es el mismo.
  • Da 4 raciones de 200g c/u.
  • Assouplir un peu le yucca en le saupoudrant de sel. Jetez l'eau et laissez-la refroidir, puis extrayez le pavillon et broyez-la dans la lame fine. Saupoudrer la pâte de farine de blé et la diviser en deux parties (couvercle et fond de la panacha). À l'aide d'un rouleau, étirez la pâte jusqu'à ce qu'elle forme des disques d'environ 20 cm de diamètre. Placez un des couvercles dans un moule à pizza graissé, ajoutez la garniture et étalez par les bords les 50% d'oeuf mélangés à de l'eau. Couvrez avec l'autre couvercle et pressez avec une fourchette les bords pour votre sulleda. Peindre la surface avec de l'oeuf avant la cuisson.
  • Ce plat peut être préparé avec des bananes, des ânes, des légumes verts et des pintons, et le processus est le même.
  • Il donne 4 portions de 200g chacune.
Cienfuegos, Cienfuegos. De manera similar to elaboran en Vinales, Pinar del Rio con el nombre de Casebe Vinalero. Cienfuegos, Cienfuegos. D'une manière similaire est ébaloré dans Vinales, Pinar del Rio avec le nom de Casebe Vinalero.

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