Pâte à pizza - 63/2

traduit par : Decuyper Robin

Masa para pizzas confeccionadas con viandas (calabaza boniato, papa y yuca) Pâte à pizza à base de nourriture (citrouille, patate douce, pomme de terre et manioc)
Si va a emplearse calabaza las proporciones deben ser las siguientes en eso bruto:
  • 13,5 libras de calabaza
  • 10,5 libras de harina
  • 10 onzas de levadura
  • 12 onzas de aceite
  • 14 onzas de harina para brillar
  • 5 onzas de sal
Si vous utilisez de la citrouille, les proportions doivent être les suivantes:
  • 13,5 livres de citrouille
  • 10,5 livres de farine
  • 10 onces de levure
  • 12 onces d'huile
  • 14 onces de farine pour faire briller
  • 5 onces de sel
Cuando se utiliza yuca las proporciones en perso bruto, son estas:
  • 10 libras de yuca
  • 10 libras de harina
  • 10 onzas de aceite
  • 10 onzas de levadura
  • 5 onzas de sal
  • 3 onzas de azucar
Lorsque le manioc est utilisé, les proportions en termes de revenu brut sont les suivantes:
  • 10 livres de manioc
  • 10 livres de farine
  • 10 onces d'huile
  • 10 onces de levure
  • 5 onces de sel
  • 3 onces de sucre
en caso de emplear boniato tiene las siguientes proporciones en peso bruto
  • 12 libras de boniato
  • 10 libras de harina
  • 10 onzas de levadura
  • 10 onzas de aceite
  • 5 onzas de sal
  • 1 litro de agua
  • 1 libra de harina para brillar
Si vous utilisez des patates douces, elles ont les proportions suivantes en poids brut
  • 12 livres de patates douces
  • 10 livres de farine
  • 10 onces de levure
  • 10 onces d'huile
  • 5 onces de sel
  • 1 litre d'eau
  • 1 livre de farine à briller
Hervir las viandas y dejarlas refrescar para luego molerlas en una cuchilla fina. Vertir en agua, levadura, sal y azucar, gandole la vianda seleccionao cunto con la harina. Ir agregado quede una masa lisa y homogenea. Dejarla reposar 20 minutas. De para 100 raçiones. Faites bouillir les aliments et laissez-les refroidir, puis broyez-les sur une lame fine. Verser dans l'eau, la levure, le sel et le sucre, en donnant à la nourriture le choix ou la quantité avec la farine. A ajouter est une masse lisse et homogène. Laisser reposer 20 minutes. Pour 100 rations.
Sancti spiritus, sancti spiritus. De manera similar la elaboran en Baracoa y Yateras, Guantanamo, Carlos Manuel de Cespedes, Pinar del Rio. Sancti spiritus, sancti spiritus. De manera similar la elaboran en Baracoa y Yateras, Guantanamo, Carlos Manuel de Cespedes, Pinar del Rio.

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