Flan de pois secs - 66 / 4

traduit par : Decuyper Robin

Flan de chícharos Flan de pois secs
Ingredientes :
  • 300 g de chicharos
  • 300 g de leche en polvo
  • 150 g de azucar
  • 6 huevos
  • 1 cdta de vainilla
Ingrédients
  • 300 g de pois secs
  • 300 g de lait en poudre
  • 150 g de sucre
  • 6 oeufs
  • 1 cuillère à café de vanille
Ablande los chicharos y muélalos o paselos por la batidora. A esa pasta agregue la vainilla (puede ser canela en polvo, ralladura de naranja) y el azucar. Ramollir les pois secs, les moudre puis les passer au blender. Dans cette pâte, ajouter la vanille (peut être de la cannelle en poudre ou du zeste d'orange) et le sucre.
En vasija aparte separe yemas y claras. Bata las claras a punto de merengue y las yemas hasta que esten espumosas. Una las claras, las yyemas y la pasta de chicharos. Vierta todo en un molde acaramelado. Por ultimo cocine al bano maria 20 o 30 minutos. Dans le pot à part, séparez les jaunes d'oeufs et les blancs. Battez les blancs d'œufs avec la meringue et les jaunes mousseux. Ajoutez les blancs d'œufs, les jaunes et la pâte de pois secs. Tourner le tout dans un moule à caramel. Enfin, cuire au bain marie 20 ou 30 minutes.
San Cristobal, Pinar del Rio. San Cristobal, Pinar del Rio

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