Gateau - 68/3

traduit par : Decuyper Robin

QUEQUE Gateau
Ingredientes:
  • 44 libras de harina de trigo
  • 37 libras de sirope
  • 1/2 libra de polvos de hornear
  • 1/2 libra de bicarbonato de sodio
  • Anis en grano al gusto
  • 1/2 libra qe grasa
Ingrédients:
  • 44 livres de farine de blé
  • 37 livres de sirop
  • 1/2 livre de poudre à pâte
  • 1/2 livre de bicarbonate de soude
  • Grain d'anis au goût
  • 1/2 livre de graisse
Deposite en la artesa el sirope, los polvos de hornear, el bicarbonato y la grasa. Una bien y anada gradualmente la harina suficiente para obtener una masa adecuada. Placez le sirop, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et la graisse dans le bol. Une bonne et ajoutez progressivement assez de farine pour obtenir une pâte appropriée.
Lleve la masa a la mesa de elaboracion y anadale la harina restante. Extienda la masa con el rodillo hasta que tenga un centimetro de espesor. Tome y moldee pequenas porciones (34 por cada tartara); paselas por agua para eliminar las particulas de harina de 1a superficie. Prenez la pâte à la table de traitement et ajoutez le reste de la farine. Étalez la pâte avec le rouleau jusqu'à ce qu'elle ait un centimètre d'épaisseur. Prendre et mouler de petites portions (34 pour chaque gâteau); passez-les dans l'eau pour éliminer les particules de farine de la surface.
Polvoree con los granos de anis y lleve al homo 15 o 20 minutos a una temperatura de 220-250 grados Celsius. Saupoudrer avec les grains d'anis et prendre l'homo 15 ou 20 minutes à une température de 220-250 degrés Celsius.
Mantua, Pinar del Rio y Rodas, Cienfuegos Mantua, Pinar del Rio y Rodas, Cienfuegos

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