Raspadura (sucre râpé) - 72 / 7

traduit par : El Morkadi Reda

Raspadura Raspadura (sucre râpé)

Ingredientes: (en%)

  • Azúcar crudo: 72,40
  • H2O: 27,53
  • Ácido cítrico: 0,07
    Mezcle el H2O y el azúcar; ponga a cocinar. Cuando comience a ebullir añada el ácido cítrico y cocine por 15 o 20 minutos más, hasta que alcance el punto de raspadura.
    Los Arabos, Matanzas, También en Rodas, Cienfuegos, (sustituyendo el ácido cítrico por vinagre).| Ingrédients: (en%)
  • Sucre brut: 72.40
  • H2O: 27,53
  • Acide citrique: 0.07
    Mélanger le H2O et le sucre; mettre à cuisiner. Quand il commence à bouillir, ajoutez l'acide citrique et laissez cuire encore 15 ou 20 minutes, jusqu'à ce qu'il atteigne le point de grattage.
    Los Arabos, Matanzas, également à Rodas, Cienfuegos, (remplacement de l'acide citrique par du vinaigre).
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