Nougat de pomme de terre - 73 / 6
traduit par : El Morkadi Reda
| Turrón de papa | Nougat de pomme de terre |
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Ingredientes:
Por cada medida de papa hervida y pasada por la batidora agregue dos de azúcar y agua para disolver el azúcar en la papa. Adicione la mermelada de toronja en sustitución del acido cítrico para suavisar el turrón.
Cocine hasta que coja punto; luego bata con paleta de madera para refrescarlo. Ya en ese estado, vacié en los moldes, después de saborizar a gusto. Debe dejarlo en reposo 12 horas para poderlo sacar.
Baragua, Ciego de Ávila.| Ingrédients:
Pour chaque mesure de pomme de terre bouillie et passée dans le mélangeur, ajoutez deux sucres et de l'eau pour dissoudre le sucre dans la pomme de terre. Ajoutez de la confiture de pamplemousse au lieu de l'acide citrique pour ramollir le nougat.
Cuire jusqu'à ce qu'il ramasse; puis fouettez avec une palette en bois pour le refroidir. Déjà dans cet état, videz dans les moules, après avoir aromatisé au goût. Vous devez le laisser au repos pendant 12 heures pour pouvoir le sortir.
Baragua, Ciego de Ávila.