Concentré de noix de coco et de cacao - 78 / 2

traduit par : El Morkadi Reda

Concentrado de coco y cocoa Concentré de noix de coco et de cacao

Ingredientes:

  • 920kg de coco
  • 580,815kg de azúcar refino
  • 1,170kg de benzoato de sodio
  • 1,400kg de ácido cítrico
  • 0,302kg de agua
  • 21,00kg de cocoa
    Pelar el coco y dejar la masa bien limpia, rayarla y colocarla en un tacho de acero inoxidable provisto de agitadores. Adicionar el agua, azúcar, benzoato de sodio, ácido cítrico y la cocoa. Agitar hasta que hierva durante 15 minutos.
    Baracoa, Guantánamo | Ingrédients:
  • 920 kg de noix de coco
  • 580 815 kg de sucre raffiné
  • 1 170 kg de benzoate de sodium
  • 1 400 kg d'acide citrique
  • 0,302 kg d'eau
  • 21,00 kg de cacao
    Épluchez la noix de coco et laissez la pâte très propre, grattez-la et placez-la dans un bol en acier inoxydable équipé d'agitateurs. Ajoutez de l'eau, du sucre, du benzoate de sodium, de l'acide citrique et du cacao. Remuer jusqu'à ébullition pendant 15 minutes.
    Baracoa, Guantanamo
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