Purée de piment - 83 / 4

traduit par : Younes Cassandra

Pure de ají Purée de piment
Batir 100 kg de pimientos, luego colarlo para quitarle las semillas y la corteza. Cocinarlo a fuero lento hasta dejarlo espesar. Battez 100 kg de poivrons, puis égouttez-les pour enlever les graines et l'écorce. Faites-les cuire lentement jusque cela épaississe.
Mantua, Pinar del Rio. Mantoue, Pinar del Rio.

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