Expériences dans le secteur de la gastronomie à Las Tunas - 93 / 1

traduit par : Younes Cassandra

Experiencias en el sector de la gastronomía en Las Tunas Expériences dans le secteur de la gastronomie à Las Tunas
La Empresa de Gastronomía y Comercio tiene 527 centros gastronómicos y de ellos 94 son de especialidades. Después de un análisis sobre la recreación y la vida nocturna en la provincia, convirtieron 44 centros en doble función. Es decir, por el día hacen la función de venta de productos alimenticios y en horas de la noche se convierten en centros nocturnos donde venden fundamentalmente, vinos de producción local y alimentos ligeros.

La empresa tiene 13 centros de elaboración de alimentos donde se han procesado:

En 1989 ---------------- 18 320 000 raciones sólidas y liquidas.
En 1990 ---------------- 46 485 029 raciones sólidas y liquidas.
En 1991 ---------------- 65 348 218 raciones sólidas y liquidas.

Hasta abril

De 1992 ---------------- 42 601 169 raciones sólidas y liquidas.

Además, posee 39.32 caballerías de tierra para el autoabastecimiento. En 1991 produjeron 47 759 libras de carne, 1 439 quintales de viandas, 632 quintales de vegetales y 434 quintales de frutas que fueron directamente a la población a través de la red gastronómica, una vez procesada en los centros de elaboración.

Para disminuir el consumo de combustible pusieron en funcionamiento 14 carretones, 297 fogones de carbón, 280 de leña y construyeron 198 pozos criollos de agua en las misma unidades de gastronomía. Además, la propia empresa produjo en 1991, 17 790 sacos de carbón y 15 632 cuerdas de leña y en el primer cuatrimestre de 1992, 4 027 sacos de carbón y 11 541 cuerdas de leña.
La société de gastronomie et de commerce dispose de 527 centres gastronomiques, dont 94 sont des spécialités. Après une analyse des loisirs et de la vie nocturne de la province, ils ont converti 44 centres en double fonction. C'est-à-dire que pendant la journée, ils servent des produits alimentaires et le soir, ils deviennent des discothèques où ils vendent principalement des vins et des aliments légers produits localement.

La société possède 13 centres de transformation des aliments où ils sont traités:

En 1989 ---------------- 18 320 000 rations solides et liquides.
En 1990 ---------------- 46 485 029 rations solides et liquides.
En 1991 ---------------- 65 348 218 rations solides et liquides.

Jusqu'en avril

Depuis 1992 ---------------- 42 601 169 rations solides et liquides.

En outre, elle dispose de 39,32 cavaliers de terre à fournir. En 1991, ils ont produit 47 759 livres de viande, 1 439 quintaux de nourriture, 632 quintaux de légumes et 434 quintaux de fruits, qui ont été acheminés directement à la population par le biais du réseau gastronomique, une fois traités dans les centres de transformation.

Pour réduire leur consommation de carburant, ils ont mis en chantier 14 charrettes, 297 poêles à charbon, 280 bûches de bois et construit 198 puits d’eau créoles dans les mêmes unités de gastronomie. En outre, en 1991, la société elle-même a produit 17 790 sacs de charbon et 15 632 cordes de bois de chauffage et, au cours des quatre premiers mois de 1992, 4 027 sacs de charbon et 11 551 câbles de bois de chauffage.
Las Tunas. Las Tunas.

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